鳝更(shàn gēng):传说鼍夜鸣应更,故名。
鳝丝(shàn sī):用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
鳝羹(shàn gēng):亦作'鳝羹'。鳝鱼肉烹煮的羹。
鳝脯(shàn fǔ):鳝鱼干肉。
三鳝(sān shàn):同'三鳣'。东汉杨震明经博览,屡召不应,有鹤雀衔三鳣鱼飞集讲堂前,人谓蛇鳣为卿大夫服之象;数三,为三台之兆。后果位至太尉。事见《後汉书·杨震传》。后每用以为典,指登公卿高位的吉兆。
蛇鳝(shé shàn):亦作'蛇鳝',亦作'蛇鳝'。蛇与黄鳝。
曲鳝(qū shàn):∶蚯蚓。
鼋鳝(yuán shàn):同'鼋鼍'。大鳖和猪婆龙。
白鳝(bái shàn):鳗鲡的别名。见明李时珍《本草纲目.鳞四.鳗鲡鱼》。
黄鳝(huáng shàn):一种小型暗色的鳗形的亚洲和东印度群岛鱼Monopterusalbus,常见于中国至印度的沟渠和灌水的稻田里。
鳅鳝(qiū shàn):泥鳅和鳝鱼,泛指小鱼鲜。
蚖鳝(yuán shàn):即鼋鼍。