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〔鳗鲡〕 也叫白鳝。鱼类。蛇形,体长可达1米,鳞已退化。中国沿海及江湖中均有分布。
鳗鱼(mán yú):动物名。脊椎动物亚门硬骨鱼纲鳗目。体为圆柱状而细长,头尖。皮厚,富黏液。鳞柔细,或无,或埋于皮下。背面黑,腹侧白。背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起,无腹鳍。生活在淡水中,游至海里产卵。俗称为「白鳝」。
鳗丝(mán sī):用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。
鳗井(mán jǐng):古井名。在浙江省·绍兴市·龟山。古井名。在江苏省·镇江市。
鳗鲡(mán lí):鳗鱼。又名白鳝、白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形,前部近圆筒形,后部侧扁。表面多黏液,上部灰黑色,下部白色,鳞细小,埋在皮肤下面。头尖,口大而宽阔,背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起,无腹鳍。生活在淡水中,成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。
盲鳗(máng mán):
风鳗(fēng mán):经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品。也称鳗鲞。
泥鳗(ní mán):浙江滨海地区用在泥滩上滑行的器具。
蠕鳗(rú mán):鳗鲡目的1科,世界有8属约40种,通称蠕鳗。蠕鳗体鳗形蠕虫状。吻短,上颌突出。口裂伸过眼后方。