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把物品盛在 碗或其他器皿中,再放入水中加温:炖酒。炖药。
一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中,加 一定量的水,烧开后用文火久煮使熟烂。
炖吊子(dùn diào zi):炖吊子为满汉传统小吃。
炖冬菇(dùn dōng gū):指代遭到降职,或者是享受比原来水平低的工作待遇(不等同于解雇、离职,也不等同于工作量增加)。
炖牛肉(dùn niú ròu):指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉。
炖锅(dùn guō):∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮∶带长柄的深烹调器皿,用于炖∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
炖肉(dùn ròu):菜名。
炖煌(dùn huáng):地名。为甘肃省四大绿洲之一。我国古代的丝绸经此西运,是丝路上的重要据点。今甘新铁路经此,地位重要。也称为「敦煌」。
文火慢炖(wén huǒ màn dùn):文火wénhuǒ烹调上指微弱的火
赤炖炖(chì dùn dùn):火红貌。
煨炖(wēi dùn):指用小火炖。
温炖(wēn dùn):见'温暾',水、酒等温而不热。
清炖(qīng dùn):烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖肉类清炖鸡。